独家报道！云霄口粮源头“多福多寿”

举举 • 2024年05月03日 09:59 • 香烟资讯

独家报道：云霄口粮源头“多福多寿”揭秘

近日，一则关于“多福多寿”这一云霄口粮源头的新闻引起了广泛关注。作为云霄人传统的口粮，其渊源和制作技艺一直为人津津乐道。

起源溯源

据考证，“多福多寿”源自明代末期。当时，云霄民众生活贫困，为了果腹，便用当地盛产的芋头和地瓜制作出一种既能填饱肚子又能寄托美好愿望的食物，称之为“多福多寿”。

食材选用

“多福多寿”的主要食材为芋头和地瓜，其中芋头以土香浓郁的“观音芋”为佳。芋头和地瓜比例一般为1:1或2:1，以保证口感的软糯香甜。

独家报道！云霄口粮源头“多福多寿”

制作技艺

制作“多福多寿”的技艺看似简单，实则颇有讲究。芋头和地瓜蒸熟后，趁热捣烂成泥状。然后，将捣烂的芋头泥和地瓜泥混合揉匀，加入适量糯米粉或地瓜粉增加粘性。

独家报道！云霄口粮源头“多福多寿”

揉成光滑的面团后，将其分成小剂子，搓成圆柱形或长条形。最后，将生坯放入蒸笼中蒸熟即可。

独家报道！云霄口粮源头“多福多寿”

色香味俱全

蒸好的“多福多寿”色泽金黄，香气扑鼻。咬上一口，外皮柔韧有嚼劲，内里软糯香甜，回味无穷。其独特的口感和风味深受云霄人的喜爱。

文化内涵

“多福多寿”不仅是一种美食，更是一种文化符号。其名称寄托了人们对福寿康宁、幸福美满的美好愿望。在云霄，逢年过节、婚庆喜宴等重要场合，“多福多寿”都会被端上餐桌，成为不可或缺的待客佳肴。

传承保护

近年来，随着社会经济的发展，“多福多寿”的制作技艺逐渐面临失传的风险。为了保护这一非物质文化遗产，云霄县政府出台了相关政策，鼓励传承人和餐饮企业传承和推广“多福多寿”。

目前，云霄县已成立“多福多寿”制作技艺非遗保护中心，并组织开展了一系列培训和交流活动，旨在让更多的人了解和学习“多福多寿”的制作技艺，确保其代代相传。

此外，云霄县还鼓励餐饮企业将“多福多寿”融入现代餐饮中，创新菜品，让这一传统美食焕发新的生机。

“多福多寿”这一云霄口粮源头，凝聚了云霄人的智慧和文化传承。其独特的口感和寓意，使其成为云霄人精神生活中不可或缺的一部分。在传承和保护这一非物质文化遗产的过程中，我们不仅传承了味蕾上的记忆，更传承了云霄人世代相传的文化和精神。

【来源：腾讯新闻】

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